Magyaros gomba leves és sertésszűz roston

Ma is könnyű receptekkel varázsolja el a háziasszonyokat Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa, csak egy kis gombát kell beszerezniük a finom ételek elkészítéséhez.
A mai menü két fő részére: magyaros gomba leves és sertésszűz roston törtborsmártással és rostonsült gombafejekkel.

Magyaros gomba leves

Hozzávalók:

Füstölt szalonna 30g
Hagyma 1fej
Gomba 6fej
Kolbász 20g
Sárgarépa 30g
Só 5g
Bors 1g
Fokhagyma 1gerezd
Tejföl 50ml
Liszt 15g
Fűszerpaprika 1g

Elkészítés:

A kockára vágott szalonnát megolvasztjuk, és zsírjában a hagymát, szeletelt gombát, kolbászt, sárgarépát megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük főszerpaprikával, vízzel leoltjuk. Beletörjük a fokhagymát,tejfölös habarással sűrítjük. Forrón tálaljuk! Elkészítési idő 35 perc.

Magyaros gomba leves

Sertésszűz roston törtborsmártással és rostonsült gombafejekkel

Hozzávalók:

Olaj 10 ml
Sertésszűz 300g
Só 4g
Bors 1g
Gomba 12 db
Vaj 10g
Zúzott vegyes bors 2g
Tejszín 40 ml
Liszt 5g

Elkészítés:

Bordázott serpenyőben megsütjük a sertésszűz szeleteket, és a gombafejeket, ízesítve, fűszerezve őket. A mártáshoz serpenyőben vajat hevítünk, megszórjuk a vegyes zúzott borssal, liszttel, majd tejszínnel meglocsoljuk. Fölengedjük vízzel, sózzuk, melegen tálaljuk e könnyű, ám de annál ízletesebb ételt. Elkészítési idő 15 perc.

Sertésszűz roston törtborsmártással és rostonsült gombafejekkel

Jó étvágyat kívánunk!